Sauvignon Blanc ist zusammen mit Chardonnay die wichtigste weiße Rebsorte in der Weinerzeugung. Die Sorte wird mittlerweile weltweit angebaut, hat ihren Ursprung aber in Frankreich. Die Weine zeichnen sich häufig durch eine Stachelbeernote und Aromen von frischer grüner Paprika aus. Die Säure ist etwas stärker als beim Chardonnay, aber deutlich geringer als beim Riesling spürbar.

Jeder dem die Säure vom Riesling zu sehr sticht, grundsätzlich aber frische, zitrusbetonte Weine mag.